Смесь хлебопекарная Хлеб Ржаной с топинамбуром

Хлеб «Ржаной с топинамбуром» - хороший выбор для сторонников здорового питания. Ржаная обдирная мука наиболее полезна, поскольку сохраняет целебные вещества, содержащиеся во ржи. Она насыщена минеральными веществами, аминокислотами и пищевыми волокнами. Топинамбур способствует нормализации пищеварения и снижению сахара в крови. Помните: ржаная мука отличается высоким содержанием клейковины (глютена). Поэтому выпечка из ржаной муки имеет более плотный мякиш.

Отличительной особенностью данной смеси является ее натуральность: в составе не используется никаких искусственных добавок, улучшителей вкуса и разрыхлителей. Только натуральные продукты!

Хлеб «Ржаной с топинамбуром» - хороший выбор для сторонников здорового питания. Однако помните, что ржаная мука отличается высоким содержанием клейковины (глютена), который влияет на пышность, объем и эластичность теста. Поэтому выпечка из ржаной муки имеет более плотный мякиш, высоко такой хлеб не поднимется, а тесто при замешивании будет липким.

Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорт, солод ржаной, топинамбур, соль, фруктоза.

Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки – 9,88 г, Жиры - 1,71 г, Углеводы - 90,04 г.

Энергетическая ценность в 100 г продукта: 425,6 ккал / 1781,7 кДж.

Срок годности: 12 месяцев.

Условия хранения: Хранить в чистых, сухих, вентилируемых помещениях, не заражённых вредителями хлебных запасов при температуре не более 25°С и относительной влажности не более 60%.

Вес упаковки: смеси - 400 г. дрожжи - 4,5 г. (в отдельном пакете)

Как приготовить хлеб «Хлеб Ржаной с топинамбуром»

1. в хлебопечке

• Закладываем продукты.

В процессе смешивания в чашу необходимо добавить: смесь для выпечки хлеба «Хлеб Ржаной с топинамбуром» - 1 уп., воду - 250 мл, дрожжи - 4,5 гр (1,5 ч.л.), масло растительное – 15 гр (1,5 ст.л.).

Внимание! При выпечке хлеба в хлебопечке самое главное – это соблюсти последовательность закладки продуктов, которая зависит от модели хлебопечки. Поэтому ваше первое действие – внимательно ознакомиться с рекомендациями производителя по порядку и режиму выпечки.

• Устанавливаем программу выпечки.

Установить программу выпечки для цельнозернового хлеба.

• Хлеб готов. Приятного аппетита!

Готовый хлеб вынимаем из формы, переложив на решетку и накрыв полотенцем, даем остыть.

2. в духовом шкафу

Ингредиенты: смесь для выпечки хлеба «Хлеб Ржаной с топинамбуром» - 1 уп., воду - 250 мл, дрожжи - 4,5 гр (1,5 ч.л.), масло растительное – 15 гр (1,5 ст.л.).

• Замесить тесто.

В воде растворить 4,5 гр (1,5 ч.л.) дрожжей. Подождать 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Затем в воду с дрожжами добавить смесь для выпечки хлеба «Хлеб Пшеничный цельнозерновой с топинамбуром» из пакета и замешать тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.

• Оставить тесто расстаиваться.

Тесто накрыть крышкой или полотенцем и оставить его в тёплом месте расстаиваться на 1,5-2 ч. Для этих целей подойдет духовка, которую можно нагреть до 35-40 градусов, не больше. Объём теста должен увеличиться примерно в 3-4 раза.

• Выложить тесто в форму для выпечки.

Когда тесто подошло, заложить его в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Тесто для хлеба оставить в покое, чтобы оно ещё раз поднялось.

• Выпечка хлеба.

Форму с поднявшимся тестом отправить в духовой шкаф, нагретый до 220-230 градусов. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре ещё 40-45 минут.

• Хлеб готов. Приятного аппетита!

Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем.