Котлеты чечевичные с асафетидой и специями, 230г "Вкусное дело"

Применение: котлеты, запеканки, фрикадельки, биточки, начинка для пельменей и пирогов.

Из пакета хлопьев получается примерно 600г фарша или 12 котлет.

Вкусные полезные котлеты очень легко приготовить.

1 шаг. Высыпьте в миску хлопья, добавьте специи, зелень, тертые овощи (по желанию) и горячую воду примерно 400мл, перемешайте и оставьте набухать на 5-10 минут.
2 шаг. Сформируйте котлеты и панируйте.
3 шаг. Обжарьте на сковороде в хорошо разогретом масле до образования румяной корочки и подавайте на стол.

Состав: хлопья натуральные чечевичные, хлопья натуральные ячменные, панировка чечевичная, соль, асафетида, куркума, черный перец.

Асафе́тида (лат. Férula assa-fóetida) — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Из млечного сока корней растения получают пряность. В современной кухне асафетида применяется в жареных и тушеных мясных блюдах. В индийской и яванской кухне асафетида находит применение, наоборот, в вегетарианских блюдах, главным образом в рисовых и овощных, прекрасно подходит к макаронам. Однако асафетиду стоит употреблять совсем немного, буквально на кончике ножа на кастрюлю или сковородку. Вкус и запах асафетиды очень интенсивны. Асафетида обладает ярко выраженными лекарственными свойствами, она считается одной из самых полезных специй. Её основные свойства: способствует очищению крови, полезна для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обладает ветрогонными и слабительными свойствами.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: белки - 20 г; жиры - 1 г; углеводы - 48,8 г. Калорийность / энергетическая ценность: 284 ккал / 1188 кДж

Срок годности:  12 месяцев

Вегетарианские тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Чечевичный фарш:

• Чечевичные хлопья 2/3 стакана
• Рис круглый 1/3 стакана
• Вода (кипяток) 2/3 стакана
• Морковь 1шт.
• Соль 1/3 ст.л. для чечевичного фарша
• Асафетида 1 ч.л. (без горки)
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Специя «смесь перцев» ½ ч.л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Масло для обжаривания

Томатный соус:

• Протертые помидоры 0,5 л. (или густой томатный сок)
• Асафетида ½ ч.л.
• Листья карри 5-7 шт.
• Гвоздика 2 шт.
• Черный молотый перец 1/3 ч.л.
• Молотый кориандр 1/3 ч.л.
• Масло для обжаривания
• Соль 1 ч.л. с горкой
• Сахар 1-2 ст.л. (в зависимости от сорта помидор)

Приготовление:

• Залить чечевичные хлопья кипятком на 30 минут.
• Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
• Морковь натереть на крупной терке. В разогретом масле обжарить слегка специи (около 30 секунд). Добавить морковь, перемешать и тушить до готовности на умеренном огне.
• Соединить все ингредиенты для приготовления чечевичного фарша. Фарш готов.
• Готовим томатный соус.  В разогретом на умеренном огне масле обжарить специи. Добавить морковь и перемешать ее со специями и тушить до готовности. Добавить протертые помидоры, соль, сахар. Довести до кипения, дать покипеть несколько минут.  Затем убавить огонь до самого маленького.
• Из фарша сформировать небольшие шарики.  Аккуратно выложить в томатный соус. Накрыть крышкой и готовить в течении 30-40 минут, в зависимости от размера тефтель.
• ВАЖНО! Соус должен слегка покипывать в процессе всего приготовления тефтель. Если соус будет сильно кипеть, то тефтели могут развалиться.